sains

Rekayasa genetika bisa membuat tomat pedas

Tweaks ke gen tomat bisa mengubahnya menjadi toko serba ada pedas untuk salsa masa depan, lapor Popular Science. Nenek moyang yang dibagikan dengan paprika panas, seperti jalapeno, memberikan tomat santun semua alat genetik yang diperlukan untuk membakar mulut manusia. Para ilmuwan menguraikan dua jalur genetik untuk mengubah tomat pedas dalam penelitian baru yang diterbitkan minggu ini di Trends in Plant Science. Motivasi untuk memanaskan tomat bukan hanya kuliner. Capsaicinoids, bahan kimia yang membuat makanan terasa “panas,” telah menunjukkan harapan sebagai penghilang rasa sakit dan digunakan dalam produk-produk seperti semprotan merica. Cabai lebih sulit untuk tumbuh dan kurang produktif daripada tomat, jadi dengan mengaktifkan kemampuan tomat untuk menghasilkan capsaicinoid, peneliti dapat meningkatkan hasil dan menurunkan biaya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *